Kålstuving.
GrønnsakerSaus
Andre oppskrifter på samme side
1 kg kål
kok vann
salt (1 ts l salt)
60 gr marg.
60 « mel
5-6 dcl melk
salt
litt muskatt.
Kålen vaskes godt. [uleselig ord] og slå over kokende vann og la den trekke 10 min (forvelles) og kokes til den er mør. Lag en jevning av melk og mel. Ha i marg, salt og muskatt. Kålen skjæres op og haes i.
Usikre lesninger
[uleselig ord]kan også leses «Finveldesørd», «Forvelles». Ett ord etter «Kålen vaskes godt.» lar seg ikke tyde. Bokstavene leses omtrent «Finveldesørd». Trenger ny lesning.salt (1 ts l salt)Trolig «1 ts pr liter salt(vann)».
Denne oppskriften er ikke regnet om ennå. Originalteksten står i fanen ved siden av — den er alltid kilden.